10月17日，第10屆中國（重慶）國際火鍋產業博覽會（簡稱“重慶火鍋博覽會”）在重慶國際博覽中心啟幕。本屆重慶火鍋博覽會以12萬平方米的超大規模，匯聚全球2000余家產業鏈企業，著力構建一個集展覽、交易、交流、體驗于一體的“火鍋產業生態圈”。

 

開幕式現場（陳孟蕓 攝）

　　據介紹，現場搭建了覆蓋火鍋食材、火鍋底料、調味料、甜飲品、機械設備、餐飲食材、城市（區縣）食品農產品等八大展館與近3萬平方米的室外火鍋餐飲品牌展區，展出產品超過60000款，堪稱“一本立體的火鍋產業百科全書”，推動“重慶味道”與“全球食材”的互融互通，真正實現從“產品互銷”到“產業互融”的升級。

　　本次展會突破傳統模式，創造性打造“展、會、賽、宴、秀、播”六位一體的沉浸式體驗。從彰顯專業的火鍋料理師職業技能競賽到引領潮流的火鍋Talkshow，從火鍋文創宴大賽到千人火鍋宴，全方位展現火鍋作為國民美食的文化魅力與時代活力。

 

六位一體的沉浸式體驗展廳（陳孟蕓 攝）

　　開幕式現場也是掀起從“新”共創的頭腦風暴。作為本次展會的主峰會，彭水晶絲苕粉·2025中國火鍋產業創新大會以“動態平衡”為主題，匯聚劉一手、大龍燚等30余位火鍋產業鏈大咖，從產業發展態勢、市場消費趨勢、火鍋出海等熱門議題進行了深入探討。

　　爆品食材優選會現場集中展示了入選“2025火鍋食材TOP50”榜單的爆品食材，餐飲業國家一級評委潘戀、國家高級考評員姚志紅等行業專家與全球火鍋餐飲采購商現場品評。（來源：重慶市商務委）