國慶中秋雙節期間，齊魯大地處處洋溢著團圓的喜悅。為守護這份濃濃的“煙火氣”，山東省市場監管部門緊扣節日消費特點，實施全域巡查、全鏈條監管，全力保障人民群眾節日餐桌既豐盛又安心。

　　周密部署，拉緊節日“安全線”

　　節前，一場覆蓋全省的食品安全保障工作已全面啟動。山東省市場監管局印發專門通知，對“兩節”期間各項工作作出部署。全省各級市場監管部門迅速響應，聚焦月餅糕點、米面糧油、肉蛋奶等節令熱銷食品，深入旅游景區、高速公路服務區、農村等重點區域，全面壓實監管責任，保障人民群眾飲食安全。

　　源頭嚴控，筑牢“第一道防線”

　　節令食品質量，源頭是關鍵。雙節前后，市場監管執法人員深入月餅等食品生產企業，從原料、輔料、添加劑到包裝標識，逐一進行檢查。

　　在濟南市濟陽區某月餅生產企業，執法人員仔細核對投料記錄，特別是食品添加劑的使用情況。“配料表中的每一項數據都關乎消費者健康，必須嚴格按國家標準執行。”聊城市場監管部門在檢查月餅生產企業時，不僅細致排查環境衛生、原料貯存和生產流程，還督促企業嚴格落實主體責任，執行“日管控、周排查、月調度”機制，并明確要求，要嚴把進貨查驗、過程控制、產品檢驗及貯存交付等關鍵環節，及時排查并消除安全隱患。

　　流通嚴查，堵住市場“風險點”

　　“生意越紅火，食品安全這根弦越不能松懈！”在濟南市歷下區寬厚里商圈一家食品零售店，市場監管執法人員仔細檢查商品貯存條件，并叮囑商家：“‘三防’措施要到位，直接入口食品必須做好防護。需低溫貯存的食品，務必按標簽提示溫度存放。”在連鎖便利店，執法人員核對進貨臺賬時反復提醒：“從生產到銷售，票據是全程溯源的關鍵，既關系消費者健康，也關乎店鋪信譽。”

　　農村集市同樣不容忽視。棗莊市市場監管局在對全市6個鄉鎮農村集貿市場開展專項檢查時發現，柴胡店鎮某集市有3家散裝香油商戶未標注生產日期。“散裝食品直接面向農村消費者，標簽信息缺失將導致無法溯源。”執法人員介紹。針對問題，商戶被批評教育并指導規范標注，執法人員還現場講解標簽標注要求，督促落實進貨查驗與索證索票制度。一位整改后的商戶坦言：“以前覺得鄉下賣東西不必太講究，現在明白了，標簽缺一不可。”

　　“雙節”期間，全省食品流通環節共出動執法人員3156人次，檢查食品銷售者1506家次、食用農產品銷售者72家次，發現問題1612個，下達責令整改通知書200份，所有問題均已整改到位，有力維護了節日市場的安全穩定。

　　重點攻堅，守住聚餐“安全門”

　　“越是節假日，越要守住安全底線。”在濟南一家人氣火爆的特色餐廳，執法人員仔細查驗進貨臺賬，確保每批肉品來源可溯、檢疫合格。面對沿街小吃店，執法人員對后廚細節一一指導：“垃圾桶要隨時加蓋，私人物品不得出現在加工區域，餐具消毒溫度時間都要符合規定。”

　　煙臺市某大型商業綜合體內，執法人員走訪餐飲單位時強調：“綜合體人流量大，餐飲安全關系千家萬戶。越是繁忙，越要注重流程規范和制度執行，確保供餐品質穩定、安全可靠。”同時要求管理方切實履行責任，加強對場內餐飲單位的統籌協調與日常監督，形成管理合力。

　　“雙節”期間，全省市場監管系統聚焦農村集體聚餐、宴會中心、連鎖餐飲等重點對象，開展高頻次、不間斷巡查，督促經營者落實食品安全主體責任，切實消除風險隱患。節日期間共檢查餐飲服務提供者約1.5萬家次。

　　同時，全省市場監管系統針對月餅、肉蛋奶、餐飲外擺、網紅食品等節日熱銷食品，開展專項抽檢2.62萬批次，對檢出的不合格食品及時開展核查處置，切實防控食品安全風險。